背刺

通俗化点讲海叁的背刺越多实际上海叁的质量便是越好，而销售市场广泛的背刺总数为六排和四排，也有便是零星各分部看不列数的。而这些身上刺不平排或零星撒落的海叁质量受到非常大影响，一般人工养殖的海叁和激素类药物海叁许多 都这一模样的。而背部没刺或没刺而短的基本全是国外参或海茄子（海茄子压根就不属于海叁，而店家假冒海叁以便宜的价钱售卖），无刺参只有吃其味儿，没什么滋补养生使用价值。

海叁的足，是最直截了当的能够看得出天然的底播和饲养的差别。天然的底播类海叁需要自身爬取寻食，因此脚部成玻璃吸盘状，长期性的活动让脚部聚集切结实。而饲养类的海叁脚部基本衰退了，人把海叁放到水塘中，海叁肚子饿了张开嘴巴就能吃，都不需要爬取寻食，长期以往海叁的脚部刚开始衰退，成圆柱或球体体，丧失本来的功效了

味儿

天然的底播海叁，应用淡干加工工艺封干的海叁闻着就跟问海货是一样的，很香的一种海叁味儿。而饲养类海叁闻着一种味道都是有了，例如腥味、有苦味的、甜的这些。有的以便造假避真实，会在海叁上喷撒一些有机化学防腐剂来改变遮盖海叁本来的味儿，实际上一聚氨酯发泡问题立即就出去。