第4天、扣顶盖后，往不锈钢水槽内倒进冷水把腌菜坛子密封。置荫凉阴凉处，维持不锈钢水槽钙镁离子不必干。1天之后包心菜就可以吃完，2-3天内包心菜味儿最好是。3天之后箩卜也进味了，5-7天内箩卜味儿最好是。7天之后箩卜就很有异味了。

10天之后长豆角就差不多了。因此先吃的菜最好是最终放进玻璃瓶，那样先捞出来的情况下较为便捷。长豆角就可以先放进玻璃瓶，在最下边。若来到時间里边的酸菜吃剩，能够所有捞起来放进密封性盒里冷冻存储。但酸菜不可以长期储放，要随泡随吃。由于放了心里美萝卜，下图为第五天的情况下，酸菜汁早已是红彤彤了

第5天、刚开始有点儿分不清楚哪是胡萝卜，哪是萝卜了，味酸。

第12天：实际上箩卜泡七-十天内味儿最好是。由于我忘掉，十二天时才想到都捞出来，这时完全看不出来哪是胡萝卜哪是萝卜了，色调很匀称很美，但味儿很酸了。合适炒瘦肉或做酸菜。[2]

作法二

制做食物