科学研究储藏

采摘后的大樱桃须马上放进冻库预冷，尽可能减少采后至入冻库的時间。假如采摘后不预冷就马上包裝运送储藏，会因为田里热进而储藏工作温度上升，环境湿度扩大，大樱桃光合作用持续较强，导致积热和烂果。

储藏依据种类、储藏時间和机器设备标准的不一样，一般分成简单包裝和充气包装包裝二种，溫度以1℃-4℃为宜。简单包裝储藏适用短期内储藏，方式简单，低成本，但要留意挑选无毒性和透气性能不错的塑料薄膜包裝，将co2和二氧化碳浓度值控制在一定范畴内，以充分发挥其自发充气包装防衰老、抑止病原菌生长发育和降低水份损害的功效。因为果子薄皮汁多、抗机械设备损害能力较差，因而塑料包装膜不适合过大，以每只成袋果1-2Kg为宜。假如需要增加储藏時间，则可选用充气包装储藏法，其适合的指标值为：co23%-5%，二氧化碳5%-10%，空气湿度90%-95%。根据充气包装法可显著增加贮藏期，果子的烂掉率和褐变水平均减少，并且强度、色调和口味维持不错，但相对性成本费较高。