2.花菜尽管营养丰富，但经常出现残余的化肥，还非常容易油麦菜虫，因此在吃以前，可将花菜放到食盐水里侵泡十多分钟，菜虫就跑出来，还可有利于除去残余化肥；

3.吃的情况下要多嚼几回，那样才更有益于营养成分的消化吸收；

4.西兰花煮后色调能变的更为艳丽，但要留意的是，在烫西兰花时，時间不适合过长，不然丧失脆感，拌出的菜也会受到非常大影响；

5.西兰花绰水后，应放进凉白开水内太凉，捞起来沥净化水再用，烹煮和放盐時间也不适合太长，才不至于缺失和毁坏抗癌防癌的营养元素。

拌凉菜有益于储存营养成分

针对绝大多数我们中国人而言，西兰花是近几年来才刚开始很多出現在我们的饭桌上的。食用方法上现阶段也较为简单，绝大多数为炒海或蒜茸炒。实际上，西兰花有一个关键的特性，便是水焯或自来水焯之后色调会仍然翠绿色，并且口味更为脆爽。因而，拌凉菜或熬汤也是非常好的挑选。