大鸡蛋1个，香肠10克（还能用大闸蟹水果罐头），苋菜25克，木薯淀粉1/2一茶匙，盐、胡椒粉各小量，骨头汤1/4杯，油1一茶匙。

做法：

1.将香肠切割成2公分长的细条。苋菜也切割成一样尺寸。

2.将生鸡蛋磕入碗里，添加木薯淀粉拌和。随后再添加盐、胡椒粉和骨头汤拌和。放进切完的香肠、苋菜并拌和。

3.往炒菜锅里放进油，油烧后将拌和好的原材料倒进锅中。到半生不熟情况时将火调小，使苋菜、生鸡蛋成形，待四周发硬后将它翻一面直至表面变黄。

4.起锅后稍制冷后将生鸡蛋、苋菜切割成适度的尺寸，随后盛到盘里。