6，添加一瓶啤酒。

7，大火烧开后，改中文火焖三十分钟。

8，待料汁基本收湿加青红椒、葱段煸炒，再放盐调料，就可以出锅。

做啤酒鸭为何要放葡萄酒?

西餐厅美食里加葡萄酒，它是普遍烹制习惯性。中餐馆选用葡萄酒烧肉，确实是一个壮举，这类烹调方法在内地出現，也是近十多年的事。葡萄酒中含有酵母菌、啤酒花、红曲米酒芬芳、乙醇、二氧化碳等物质，其营养元素被称作液体面包，它是米酒所无法替代的烹制武器，在做菜的全过程中可以较大 水平维持肉质地的水份，释放出来肉质地的细嫩口味，并且还能给菜肴增加大量的出乎意料的口感实际效果，

用葡萄酒烧肉，不仅仅限于家鸭，烧牛肉、烧鸡脯肉、烧猪肉，乃至烧羊肉、做麻辣干锅海货，都能够在烹制全过程中适度添加葡萄酒，以提升肉质地的绵软度、细嫩度、复合型香气。许多 主厨都不愿意把这个秘密公布于众，终究技艺是看门用餐的本领。用通俗化得话来表述，葡萄酒是被稀释液掉的米酒，但在其中蕴涵的各式各样的浓香型，是独一无二的，因此 ，葡萄酒烧肉为何有一种独特的醇正味道，由于在其中含有的各种各样物质成份营养元素不一样。