煮粽子要放碱吗?
发布时间:2021-11-18 11:04:46
碱水粽是棕子的一种。因食物中有食用碱而而出名。碱水粽带有碳酸钾,让棕子上色、提鲜。将檽米用食用碱侵泡一个夜里,泡后的檽米略黄,控干水时包粽子。棕子煮开后,吃时剥掉竹箬,展现的是橙黄色的。解除粽箬,就能嗅到一般独有的香味儿,又有利于消化吸收。比一般的甜棕子美味。有些人趋向于吃这类口感的棕子。但色香味俱全的棕子并并不是每一位人都能够吃,尤其是咸水湖棕,这类咸水湖棕老人和小孩千万别多吃。
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