什么叫碱水粽

碱水粽是棕子的一种。因食物中有食用碱而而出名。碱水粽带有碳酸钾，让棕子上色、提鲜。将檽米用食用碱侵泡一个夜里，泡后的檽米略黄，控干水时包粽子。棕子煮开后，吃时剥掉竹箬，展现的是橙黄色的。解除粽箬，就能嗅到一般独有的香味儿，又有利于消化吸收。比一般的甜棕子美味。有些人趋向于吃这类口感的棕子。但色香味俱全的棕子并并不是每一位人都能够吃，尤其是咸水湖棕，这类咸水湖棕老人和小孩千万别多吃。

碱水粽放是多少碱

包粽子一斤檽米需放是多少碱？占比应当控制在600：38，就是假如用600克的檽米，相对性地就应当配38克的食用碱。

什么叫碱水粽