3、将鸡开启（如同翻开书一样），先用剪子弄断肩胛骨两边与颈部联接的位置，随后从尾端刚开始，将鸡胸软骨和肩胛骨渐渐地从鸡脯肉上脱离。

4、一直脱离到颈部位置，将软骨和肩胛骨详细的取出。

5、把鸡翻过去。在两边鸡胸靠下的皮肤处各用刀划一道人约1.5CM的口子。

6、把鸡翅从割开的口子处越过（流程5-6步并不是务必的流程，但那样能让鸡在烤的情况下样子维持更详细，也可以防止膝盖骨断裂面处烤糊，更为美味可口）。

7、最终，把翅尖剪去，并把鸡腿埋在鸡身正下方，鸡就解决好啦（翅尖是容易烤焦的位置，剪去后就可以更安心的烤制了）。

8、提前准备腌制料。把腌制料的全部原材料混和在一起即成腌汁。