由于三文鱼能够在海底里日常生活，它的血液中有一种不饱和脂肪，能够消除血液中过多的饱和脂肪，软化血管，提升血液循环系统，还能够降低长链脂肪酸内毒素对血管壁的毁坏，保持血管壁的延展性，因此 ，能够合理的预防中风。

别的作用

由于三文鱼中带有DHA，被称作人的大脑的守护神，因而有提高脑作用、预防老年痴呆症的功效，能够用于輔助 医治和防止帕金森病、脑中风、眼睛视力减低等 病症。三文鱼还能够合理的防止 糖尿病。

1.三文鱼刺身：鲜鱼放血，片肉，取排刺，切片状或棱形厚片，冰块儿铺底，鱼肉铺于冰上装盘，配上生抽、芥末酱、干柠檬片等沾料服用。

2.生滚鱼骨汤：锅内引入大骨汤，放进鱼骨头和首尾、葱姜片，再放进大白菜、水豆腐煮至汤滚后，马上出锅即成。

3. 生滚鱼骨头粥：高梁米煮粥预留。剁椒鱼头、鱼骨头入锅煎到四分熟，浇米酒少量，随后引入大骨汤，再下粥，煮到粥滚，马上出锅，添加少量白胡椒粉、莴笋即成。