把西红柿清洗，切片状;鲜墨斗鱼清洗，去灰黑色肌肉筋膜，切4公分厚为的块;生姜切成片，葱切条。把墨斗鱼和西红柿放进盆中备用，炒菜锅置文火上烧开，添加素油，烧六成熟时，放入姜、葱爆香，引入冷水600ml，烧滚，放入西红柿、墨斗鱼、盐，用慢火煮25分鐘即成。

作用：此汤滋阴润燥，补中合血，宽肠润肠。用以亚急性黄疸型肝炎病人。

五、平菇排骨墨鱼汤——益肾补钙补锌

原材料：平菇，墨斗鱼，黑木耳，大枣，猪排骨500克，生姜片，盐适量。

作法：

墨斗鱼用冷水加生姜片侵泡5钟头，撕下黑皮肤，将肉切割成丝;黑木耳和香菇泡发3钟头上下，掰成小朵;骨骼放进冷水中煮沸十多分钟，随后清洗干净备用;将大枣清洗，放进火锅中，再添加墨斗鱼，黑木耳，平菇，添加适量冷水;随后火灾将汤煮沸，变为文火渐渐地炖2小时后添加盐调料就可以。

作用：益肾补钙补锌、补充钙铁锌等维他命矿物。