秘制牛肉怎么腌制
发布时间:2021-11-18 11:03:45
制做流程
1. 葱、姜清洗后切割成末;
2. 牛羊肉清洗去筋,漂净鲜血后片成片状,用盐、米酒、姜、葱腌15 分鐘;
3. 往锅内引入植物油,烧至五成热时倒进嫩牛肉,炸至酥香捞起来;
4. 锅内留底油,放进辣椒干、麻椒煸炒出香气,随后下嫩牛肉炒匀;
5. 加宽汤、酒、五香粉、糖,煮沸后放进辣椒面、孜然粉炒出香味;
6. 放进辣椒油、鸡精、芝麻油,煸炒匀称,摆盘,撒上白芝麻就可以。
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