挑干果要留意二点：一是挑选原汁原味的，防止盐炒的、糖焗的，乃至淋油的，那样能降低油、盐和糖的摄取;二是尽可能没选张口或袋子里皮的，由于干果中的不饱和脂肪非常容易空气氧化，空气氧化后的干果有哈喇味，造成的氧自由基会加快身体衰退，并提升癌症风险性。

各种各样干果营养成分各有千秋：南瓜子、碧根果及夏威夷果维生素b21成分非常丰富，分别是核桃仁的4倍、6倍、12倍;扁桃仁在维生素b22层面优点显著;南瓜子、松籽及扁桃仁含维生素E非常多。因而，建议相互之间配搭或交替着吃坚果，让营养成分更丰富全方位。