霉干菜，实际上是一种很常见的蔬菜，可是霉干菜并并不是当然生长发育，只是生产加工制做而成的。一般霉干菜在沿海地区较为非常容易制做，制做的原料也就是茼蒿。北方地区非常少有霉干菜生产加工。那麼，大伙儿了解霉干菜的腌渍方式吗？实际上也十分的简易，许多 的家中都能够自己制作出霉干菜。

霉干菜，是一道浙江省金华市、衢州、宁波市、绍兴市、江西抚州等地域普遍的特点传统式特色美食。有芥菜干、油菜子干、白菜干、冬菜干、芥菜疙瘩干之别，多为家居自做，使青菜叶晾晒、堆黄，随后放盐腌渍，最终晾干装装坛。

方式流程

1.将获得后的鲜鱼梳理清理后晾干5天上下，放到阴凉阴凉处堆积4一5天。

2.待青菜叶成浅绿色，叶片变松时，将干青菜叶切割成丝。