梅干菜的腌制
发布时间:2021-11-18 11:02:37
菜卤出泡,黄熟转鲜后起缸晒菜。经腌渍后未晾干的鲜萝卜咸菜颜色黄亮、味香醇、质细嫩,含碳水化合物0.15%,总糖0.34%,全氮0.25%。每豪克含钙量250mg,磷31mg,铁3.1mg,维生素b20.04mg。晾干后的霉干菜酱深褐色,有与众不同的菜干香气。
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