(2)把蛋蓉捞起来留有底油，放进朝天椒、姜片和蒜泥爆锅出香气;

(3)将豆芽菜倒进锅中煸炒，直到豆芽菜煸炒至变松以后放进蛋蓉煸炒至匀称;

(4)最终放进盐、生抽酱油等调味品调料，撒上葱段就就可以盛出服用了。

做菜方法

一、豆芽菜、生鸡蛋同苋菜全是较为适合配搭在一起服用的，比如豆芽菜和苋菜一起配搭烹饪服用，针对老年人及幼儿便秘的症状有一定的饮食疗法作用，因此 做豆芽炒鸡蛋时还可以加一些苋菜一起烹制服用。二、姜和醋也是较为适合加在豆芽菜中的食物，在其中姜片可以中合豆芽菜的性凉，减少豆芽菜产生的不好影响，而醋则能降低豆芽菜中的维他命C 的外流，确保豆芽菜的营养成分不向外外流。因而大伙儿在炮制豆芽菜时何不添加适量的姜片和醋。

豆芽炒鸡蛋作法小提示