(2)将打撒的生鸡蛋倒进锅中，旋转炒菜锅，摊成双面金黄色的阴囊;蛋摊了二张;

(3)阴囊晾凉后，切细条预留，丝瓜切细条预留，腌胡萝卜和腌香椿芽略侵泡后，控干水份，切割成细细碎丁预留，蒜头倒成泥，预留;

(4)碗中添加花生酱、生抽酱油和醋，渐渐地搅拌均匀(这时候花生酱会越来越很干，没事儿，分次小量添加凉白开水，每一次都搅拌均匀后加上下一次，直到花生酱越来越流通性不错);

(5)添加蒜末和少量盐，搅拌均匀预留;盐不必放多，别忘记早已加了生抽酱油，此外也有萝卜咸菜;

(6)烧开一锅水，烧开后添加少量盐，放入抖散的鲜横切面，立刻用筷子搅散;待水再度烧开，点进少量冷水，反复三次，再煮一会儿，鲜面条就熟透;

(7)捞起来鲜面条，快速放入凉水，冲至凉透;滤掉水份，再度放入事前备好的凉白开水中，能够加冰块儿，冰透;

(8)捞起来鲜面条，滴进一滴食用油，搅拌均匀;这漏油能够合理避免 鲜面条粘在一起;