6.炒素什锦中，酌加长豆角，不然不抗咬合，并且缺了荤菜，便沒有芳香气场。

7.独特的炒吃法，是与侵润的瑶柱同炒，味更鲜。

8.剁碎的长豆角，能够做为蛋饺的馅，也颇爽口。

长豆角的营养成分:

长豆角比豆角更富有营养成分，它含有的成份：蛋白为0.17%，人体脂肪为0.74%，钙为0.66%，磷为0.49%，维生素D、维生素b2、维他命C都是有。在其中维生素D 的成分为多。

长豆角补血液。长豆角不管炒食或烹煮，它的液汁有一种灰黑色浓液，这就是长豆角所含铁制溶解出去的黑色素，有补血补气的功效。如与生猪肉或新鲜虾同炒时，生猪肉或新鲜虾都变成了浅灰黑色。它是铁制经氧化而沉着冷静之故。很多人模糊不清其理，通常将灰黑色液汁倒弃，不免会可是。