在特色美食之中闲鱼是较为普遍的一种特色美食之一，闲鱼的味儿和口味都很好，并且也十分有利于存储，十分遭受大家的热烈欢迎，而腌渍闲鱼的方式也是有很多种多样，不一样的腌渍方式能够腌渍出不一样味儿的闲鱼，最先需要准备好一条鱼，将鱼放进器皿之中，放进米酒及其八角茴香就可以。

闲鱼腌渍的方式有几种

第一种方式：

第一步：我们将买回去的与自始至终刮掉鱼鳞，随后再鱼的背鳍上刨开，取出内脏器官并清理干净;

第二步：待水份晾干后涂上纯粮酒或米酒;随后在鱼身內外匀称地擦抹盐;

第三步：随后堆放在面盆或是别的器皿里，隔几日后在翻过来放几日。就可以挂出去晒了。