5、炖牛肉半途尽可能不必放水。它是烧煮的忌讳，由于以前食材早已烧煮出味儿了，再添加水进来，炖出去的味儿就并不是很美味，就算是放水还要加温水。

提前准备食物：牛腱子肉，八角，良姜，八角茴香，姜片，小葱，米酒，白砂糖，生抽酱油，麻椒。

卤牛肉的做法：

把牛羊肉依照以上的方式清洗，然后把牛羊肉放进锅中开展烧煮，大约烧煮30分钟后捞起来预留，往锅中添加适量的植物油烧开，放入姜片炒出香味，再把牛羊肉放进锅中不断的煸炒，随后倒进一罐葡萄酒大火烧开，接着倒进两海碗沸水，直到锅中的料汁再度烧开，就将八角，良姜，八角茴香，麻椒放进锅中开展烧煮。

大约烧煮2个钟头就可以，在烧煮的情况下，一定要记牢将牛羊肉不断的翻过来，由于锅中的料汁持续的降低，如果不翻面得话，那麼另一面就消化吸收不上料汁，时间到了先不必急着将牛羊肉拿出来，那样让牛羊肉在料汁里边侵泡一晚上，那样做出去的牛羊肉不但酥烂进味，还爽口不塞牙缝。

牛羊肉怎么做非常容易烂