苦瓜可以速冻吗
发布时间：2021-11-18 11:01:14
焯熟茄子的冷冻储存
1．挑选外皮详细、无病害的细嫩茄子，清洗，去籽去瓤切割成瓜圈、瓜块或瓜片，渗入开水中焯0.5～1分鐘，切的样子不一样，焯的時间也不一样，另外要不断地搅拌。
2．捞起来，快速渗入凉水中制冷，使瓜温在短期内内降到5～8℃。
3．捞起来控干水份，快速后放进电冰箱内冷冻，以菜体温度达－18℃为宜，在冷冻全过程中应滚动2～3次，推动冰晶产生和避免 菜体间冻住坨。
4．取下冷冻好的茄子装进食品袋里，封住口，放进冰箱冷冻室储存，可储存大半年。
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