1、将西兰花清洗后切割成3-4厘米段，放进沸水中烫一下，捞起来后用冷水浸一下备用;将生鸡蛋放盐在碗中打撒

2、炒菜锅置灶火上，将油烧开，倒进鸡蛋炒熟，盛出备用。

3、炒菜锅再烧开，加点油，下姜蒜末进行爆香，烹入米酒，下西兰花、盐，爆锅至西兰花断生，随后放进炒好的生鸡蛋，煸炒匀称，加鸡精、芝麻油炒匀出锅。

做法三主要材料：生鸡蛋150克西兰花300

调味品： 盐 3克米酒15克 小葱 5克 姜 2克 鸡精 1克 芝麻油 5克 食用油 40克克将西兰花清洗后切割成三四厘米的段，放进沸水中烫一下，捞起来投凉备用;将生鸡蛋放盐在碗中打撒;各自将葱、姜切割成末备用;炒菜锅置灶火上，将食用油烧开;锅内倒进鸡蛋炒熟，盛出备用;炒菜锅再烧开，加点油，下姜蒜末进行爆香，烹入米酒，下西兰花、盐，爆锅至西兰花断生;放进炒好的生鸡蛋，煸炒匀称，加鸡精、芝麻油炒匀出锅;

做法四西兰花、生鸡蛋、姜粒、大蒜瓣。1、西兰花清洗控干水份，切割成小段。

2、生鸡蛋打撒，加少量盐和花生油翻拌。