卤菜在平常又被大伙儿称之为是卤味，一般状况下，卤味分成三种，卤菜实际上是用许多的调味料制做而成的，适度的吃卤味具备健脾胃益胃的作用，但是大部分的卤味味儿都较为重，在平常最好是還是少吃，卤菜不但美味，假如大伙儿平常在制做卤菜的情况下，一般是卤多久比较好呢?

卤菜需要多久

一般来说，短得话为15到20分钟上下，假如要想更进味得话就1到2钟头不一。美味的卤菜，除开得加适当的植物油脂外，胶原纤维是让卤料粘稠香嫩的重要，一般可采用带皮五花肉，连皮一起切碎熬煮至胶原纤维释放，如果不喜欢吃猪肉皮，也可事前将皮分离放进，煮滚後再捞出就可以。

卤菜要注意什么

1、要挑选胖瘦匀称的五花肉，但还记得选择胖瘦占比2：3的肉粒，能出示卤菜需要的植物油脂，都不至於太过油腻感。