北方人习惯性把十分小的晾干了的虾称为虾皮，用虾皮做饺子馅得话就免除了剁饺子馅的工艺流程，并且那麼小的虾想要做其他食用方法也是十分难能可贵，那样恰好恰如其分。虾皮馅水饺味儿十分的美味，配搭上一些别的的菜式就可以让全部水饺填满海货的味儿。下边给大伙儿详细介绍几类用虾皮做的水饺馅。

一、虾皮苋菜素饺子馅

原材料：苋菜500克，黑木耳1把，虾皮1把，生鸡蛋3个，食用油2汤勺，生抽酱油、味精、盐适量。

作法流程：1、苋菜、黑木耳和生鸡蛋按所述方式解决好，虾皮用温开水清洗后也切碎。2、切完的苋菜先用食用油翻拌，再加黑木耳、生鸡蛋和虾皮翻拌。3、提前准备包以前添加生抽酱油、味精和盐翻拌就可以了。

二、三鲜饺子馅

原材料：苋菜600克，生鸡蛋6个，干香菇10朵，粉絲100克，豆腐干5块。调味品：盐适量，色拉油1炒勺。准备工作：干香菇和粉絲泡开，苋菜和豆腐干清洗。