3、春卷的由来

听说宋时福州市有一个秀才,以便温书应考,一天到晚低头修读,经常夜以继日。他的老婆三番五次劝他也不起作用;就想了个方法:把米研磨成玉米饼,以莱肉为馅,包成钢丝绳卷筒形,既当饭,又当莱。这类特色小吃之后命名为肉粽,并慢慢时兴于城镇全国各地。福州人春节假期经常服用,跟北方地区逢年过节做饺子一样广泛。蔡襄曾作诗赞说:“春盘食菜思三九”。

如今饺子皮已改成小麦面粉,馅一般用豆芽菜、苋菜、豆干,有的还放上丝袜高跟鞋、笋片、葱段等,高级的肉粽则用鸡丝或海蛎、鲜虾、平菇、韭菜等制做而成。肉粽用微火煎炸至橙黄色,外酥内嫩,又称之为“炸春”。

炸春卷的做法有什么

1、作法一

原材料:括薯1/2粒、胡萝卜少量、萝卜、圆葱、韭菜黄、山芋、搅肉4两、虾、饺子皮、青柠檬一颗。