3、底油烧开，下蒜泥、葱段、生姜沫煸香，倒进鳝段略炒，加上料酒、白砂糖、生抽、鸡精、醋炒匀，用水淀粉勾芡出锅就可以。

菜谱类型

3-6岁宝宝食谱

营养成分

泥鳅中带有丰富多彩的DHA和大豆卵磷脂，它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分。依据英国实验科学研究材料，常常摄入大豆卵磷脂，记忆能力能够提升20%。故服用泥鳅肉有健脑运动健身的作用。

它含有的特殊物质"泥鳅素"，有清热去火、散血止疼、袪风消肿、润肠通便活血等作用，能降低血糖和调整血糖值，对痔疮、糖尿病有不错的医治功效，加上所含人体脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品。