2、牡蛎干带有丰富多彩的钙、磷、铁、锌和维生素b2、维生素b3等。

此外，紫贻贝含有维生素B族，如维生素b22、叶酸片和维生素b212，磷、铁和锌的成分也比较丰富多彩。每100克生贻贝中，含蛋白12克、人体脂肪2克，能出示360千焦的发热量。

而干牡蛎干每豪克水分含量13克，蛋白59.1克，人体脂肪7.6克，碳水化物13克，灰份6.9克;钙277mg，磷864mg，铁24.5mg，维生素b20.46mg，尼克酸3.1mg。

因为牡蛎干含有的营养元素很丰富多彩，其营养成分高过一般的贝壳类和鱼、虾、肉等，对推动基础代谢，确保人的大脑和人体活动的营养成分提供具备积极主动的功效，因此 也有些人称牡蛎干为“海里生鸡蛋”。

牡蛎干的储存方式:

新鮮的牡蛎干能够 放到用福清配制的盐水中，把水未过牡蛎干表层，放到荫凉自然通风的地区储存，留意溫度要较为低，假如气温较热，新鮮牡蛎干非常容易身亡，能够 放一些冰块儿，或是放进冷藏柜中储存。