吃炒土豆丝不易发胖，这关键是由于马铃薯自身就并不是一种非常容易发胖的东西。马铃薯实际上关键组成是木薯淀粉，而木薯淀粉不易发胖。真实非常容易发胖的是什么发热量高的食材。好像鲜奶油，奶茶店等反式脂肪高的东西。并并不是吃鸡鸭鱼肉就非常容易胖，一般吃荤非常容易胖是由于肉里边人体脂肪多，但实际上海鲜产品也是不易发胖的东西。

土豆蛋白营养成分高。

马铃薯块茎带有2%上下的蛋白，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据科学研究，土豆的蛋白营养成分很高，其质量等于生鸡蛋的蛋白，非常容易消化吸收、消化吸收，好于别的农作物的蛋白。

并且土豆的蛋白带有18种碳水化合物。

包含身体不可以生成的各种各样必须氨基酸。充分肯定土豆的营养成分，是两者之间块茎带有高品质的蛋白和必须氨基酸的磷酸氢钙、谷氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存有是离不开的。