湖南张家界是归属于湖南地区，更是由于这般也就决策了这一地域的特色食品不可或缺辣，主要是以麻辣，香辣为标准，若是喜欢吃辣椒的大家可算作来对地区，最知名的特色食品便是之中的剁椒鱼，这道菜式吃起來味儿是很好，会让大家十分有胃口，最重要的便是这道美食做法起來沒有那麼繁杂。

湖南特色.剁椒鱼

剁椒鱼是湖南菜里的学界泰斗：美味也即使了，它还易做。只需一腌，一蒸，一泼油三个简易的小流程，就能轻松的让一盘艳红诱惑的剁椒鱼出現在饭桌上。并且，鱼还滑爽鲜嫩，剁辣椒鲜美。

2、蒸：炒锅加水，烧到水开后，把准备好的剁椒鱼头装进去蒸15分鐘上下;

3、泼油：起锅后，撒上葱段，取净锅烧滚油，浇在蒸熟的剁椒鱼头上就可以。