延吉这个地方大伙儿实际上并算不上是那麼生疏，尽管并不是归属于大都市，可是延吉冷面可以说大家都了解，许多 大家都以便可以吃到纯正的延吉冷面而跑到这个地方，由于别的地域做的凉面味儿上边都并不是那麼纯正，这关键便是由于延吉冷面在制做之中全是会应用到适当的酸菜和酸甜可口的料汁。

延吉冷面(别名朝鲜面) 是著名世界各国的一种备受大家喜爱的传统式中华民族食品。在其中尤以乌冬面凉面为而出名。一般用羊肉汤或老母鸡汤，佐以韩国泡菜、小肉、生鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、朝天椒、鸡精、盐等。服用时，先往碗内放小量凉汤与适当鲜面条，再放进调料，最终再度浇汤。

原材料

全瘦牛羊肉，生鸡蛋，酸菜，细荞麦面条，甜酸口的料汁

煮牛肉料

葱，姜，酒，八角，盐，白胡椒粉少量