淮山药最好去皮之后再去服用，那样针对自身的人体而言就会更好一些，由于山药皮之中還是带有一些不太好的物质，这种物质在触遇到之后还会继续立即影响到自身的皮肤出現发痒的状况，所以说务必要将山药皮削去之后再去制做，那样才能够 让淮山药吃起來更有营养成分，更可以协助大家消化。

健脾胃益胃。促进消化

淮山药含有的可以溶解木薯淀粉的木薯淀粉糖化酶，是箩卜中成分的3倍，胃涨时服用，有促消化的功效，能够 除去不适感病症，有益于改进肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之上品;

滋肾益肾

淮山药带有黏蛋白、胃蛋白酶、人参皂甙、矿酸碳水化合物、多酚氧化酶等物质，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品，有强壮机体、滋肾益肾的功效;

益肺止咳化痰