取下再次放进小缸，用110℃的热糖桨灌第二次糖，也可灌三次糖。取下清掉麦面的糖桨，放到40℃～45℃的干躁屋内风干。干后横断面乳白色、表层乳白色，以用针刺不进去为标准。

生产流程 选材中央清理中央捆把中央蒸制中央凉水侵泡中央参体扎眼中央浸糖中央取下侵泡中央箱里熏硫中央再次灌糖中央清掉表层糖桨中央风干中央制成品。

掐皮参：挑选皮嫩浆足、脖长膀圆的横灵体山参为原材料，清洗干净，用70℃的开水煮2～3分鐘，再取下开展刮白，按尺寸分得级别，并绑成小把，再次蒸制。在参体上排针，小细腿及须子并不排针。

装进主缸，用熬好的100℃糖桨灌糖。24小时后取下控净附糖，稍晾后重放进主缸灌第二次糖，24小时后取下，用温开水冲去附加的糖，控净后上屉蒸参。约15-20分钟后出屈烤制至参皮发白时，平放到夹层玻璃盘里。

用尖刀在山参行为主体上自上而下顺体印压，印距2mm上下，压遍全体人员。支根不印压，压后，用一些灌糖的参腿对称性地绑好须腿。接须处要削茬使之符合，用一条线螺旋形绑起。再开展风干、待售。

生产流程 选材中央清洗中央分等中央蒸制中央灌糖中央印压中央风干中央制成品。