三、生猪肉生鸡蛋饺子

原材料

肉馅，三个生鸡蛋，500克小麦面粉，植物油，芝麻油，盐，米酒，味精，水，葱

作法

1、将小麦面粉倒进器皿中，在中间挖到一个小屋子，滴少量芝麻油，有木筷拌和一下，再在中间挖到一个小屋子，倘若一个蛋清，拌和，以后，挖小屋子，放水，记牢，加一点，拌和一下，要由浅入深，拌和到像一堆碎木材一样时，不必变为面糊，以后用把手他们搓成成一个面糊，捏揉得越长越好，瘋狂的糟踏它，置放三十分钟。

2、在置放的情况下，能够做馅了，把剩余的两个鸡蛋和一个鸡蛋黄搅拌均匀，在锅中倒少量植物油，待油热后，放进做好的生鸡蛋，迅速拌和，是生鸡蛋结住后熄火，将饺子馅、烧好的生鸡蛋、葱段、米酒、味精、盐、芝麻油放进器皿中，搅拌均匀。