姜片400克.茯苓20克.八角10克.小回香25克.丁香花10克.三?10克.白芍15克.砂仁10克.毕拨20克.良姜5克.八角茴香20克.麻椒10克.甘草20克.沙红25克.肉豆蔻5克.小香葱100克.

调料(3)调味品：侵泡料要：

盐1.5斤.鸡精2斤.味精1斤.老冰糖2斤.白砂糖4斤.绍兴花雕4瓶.纯粮酒0.2斤.可依据地区的口感放糖加辣.

二、侵泡料做法：

采水30斤煮沸，把浸料用沙布包好放进煮沸的水里，用温火煮至出味，随后添加调味品煮沸就可以，都冷储备用。

注：侵泡料务必彻底制冷后才可侵泡填鸭。