海鲜品种是十分多的，大海螺是较为普遍的一种，大海螺吃起來不但营养成分高，并且大海螺中的营养元素成分是许多 的，这种营养元素全是全是身体需要的，海螺的吃法是许多 的，大海螺能够制成各式各样的人间美味，吃起來是很美味爽口的，可是有的人在吃海螺的情况下，发觉肉质地变成了蓝紫色的，不清楚还能吃吗?

大海螺蓝紫色能吃吗?

海螺肉变蓝紫色建议最好是不必吃。

许多 海货食材在煮的全过程上都有掉色状况，而大伙儿关注的则是那样造成的掉色还可否服用。那麼煮开的海螺肉变紫，是由于大海螺的苦胆破了，胆液流到螺肉到了。那样的螺肉鲜度不足，口味有苦味，成色也不太好。建议最好不要吃。活的大海螺置放時间久了，其苦胆非常容易裂开，蓝紫色的胆液会沁染在大海螺软盖周边，非常容易辨别。选择大海螺的情况下，应当挑选螺旋灯光滑结晶状，味道清爽的。苦胆详细的大海螺煮开后，螺肉表层光洁，色调一切正常，苦胆仅仅一条青绿色的线，口味辛辣食物有回甜。胆液有祛毒作用，不应该除去大海螺的苦胆。

吃海螺有哪些好处呢?