绿茶也是六大茶之一，绿茶是发酵茶，喝起來味儿是很美味的，但是绿茶不象别的的茶，绿茶温性，是合适老老少少食用的，但是每一种荼叶的加工工艺全是不一样的，绿茶的加工工艺也是不一样的，绿茶不一样的类型，加工工艺一般 也是不一样的，但是不一样的绿茶加工工艺尽管不一样，可是也是如出一辙。

绿茶的加工工艺

绿茶是全发醇的茶系，茶青经萎凋—揉捻--发醇---烘焙---复培等工艺流程生产加工制成的荼叶，水色跟叶底均为鲜红色，故称之为绿茶。

1、萎凋

萎凋分成房间内升温萎凋和户外阳光萎凋二种。萎凋水平，规定茶青尖无光泽，叶质绵软梗折不断，叶柄呈全透明情况就可以。

2、揉捻