调味品：江米酒20克 小葱10克姜8克 生抽10克 白糖20克醋15克 盐2克 芝麻油2克木薯淀粉(苞米)10克 食用油20克

制做步骤

圆葱去 皮、清洗，滚刀块;蒜头削皮，均切末。

锅中倒进1一茶匙油烧开，加蒜泥、圆葱丁进行爆香，添加别的原材料煮滚约2分鐘就可以。

红萝卜削皮清洗，切条;葱清洗、切条;生姜片清洗，切条;青豌豆仁清洗、放进开水中氽烫 ，捞出控干。

平鱼去鳞及内脏器官 清洗，鱼身双面各划数刀，撒上姜片，移进炒锅煮熟。

糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸熟的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豌豆仁就可以端出。