原材料:猪排骨 一斤、马铃薯一斤、郫县豆瓣酱两一茶匙、生姜一块、葱一两、生抽三一茶匙、淀料一一茶匙、米酒两一茶匙、盐适量。

作法:1、猪排骨焯水后捞起来控干水份;

2、土豆去皮，清洗再切滚刀块;老生姜切成片;葱切条;将生抽放入装豆瓣电影的碗里;木薯淀粉中放适度的水调成料汁;

3、锅中加点油烧至六成热，下猪排骨爆干水份至呈微淡黄色后，送到锅边;

4、改文火，先后下生姜片、葱段、郫县豆瓣酱和生抽，慢炒一分钟;

5、送入猪排骨翻匀;

6、加约二斤汤或水，火灾烧滚后改文火慢烧约一小时。假如猪排骨没烧软而汤已速干时，要添开水或汤，不必加冷的;