原材料:猪排骨、马铃薯、红萝卜、郫县豆瓣酱、辣椒干、麻椒、八角茴香、盐、老冰糖、

生抽、醋、鸡精、味精、白胡椒粉。

作法:1.猪排骨过开水，随后捞起来过滤水;

2.炒菜锅加点油，不必太少，多一些没事儿，烧开后放进豆瓣酱、割开的辣椒干、适当的麻椒、一到2个八角茴香、适当老冰糖、适当生抽和醋煸炒，火小一点，别炒糊了;

3.调味品炒好后，开火灾放进猪排骨充足煸炒至把猪排骨的油释放出来的情况下;

4.放水浸过猪排骨，再次盖锅炖;

5.炖至汤寥寥无几的情况下倒些芝麻油进来，随后放红萝卜和马铃薯充足煸炒;