喜欢吃毛肚的人十分多，关键是由于毛肚十分有嚼劲，并且用毛肚做出去的菜式味儿十分美味，很多人会专业去烧烤摊吃涮牛肚，涮出去的毛肚不仅甜味十足，牛肚汤还能十分的好吃。可是毛肚并不可以常常应用，常常吃毛肚副作用主要是会导致身体胆固醇提升。实际的一起来掌握下毛肚的有关专业知识吧。

一、毛肚即牛胃。牛为反刍动物,现有四个胃，前三个胃为牛食道的基因变异，即瘤胃、网胃(别称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(别称重瓣胃、百叶窗胃、牛肚),最后一个为真胃别称皱胃.瘤胃内腔肉柱制造行业别名“肚领、肚梁、肚仁”幽门扩约肌，肉厚而韧别名“肚尖”、“肚头”(用食用碱侵泡使之脆爽，可独立成菜).运用瘤胃可把牛浆膜撕下，保存黏膜，生切成片涮吃。菜肴如“牛肚火锅”、“新疆椒麻鸡”.网胃运用与瘤胃同样，瓣胃于皱胃大多数切条用。毛肚中应用较广的为肚领和百叶窗。

毛肚，味甘、温性;归脾、肝胆经。滋阴养血赢;健脾养胃。主病后虚赢;气血两虚;解渴;风眩;水肿。

二、中医介绍

滋阴养血，益肠胃。看病后虚羸，气血两虚，解渴，风眩。

脱毛《食疗本草》："主解渴，风眩，补五脏，以醋烹煮之。"