1。用打火机将猪蹄所有烧过，用细铁丝清理除去猪肉皮上的毛绒，

2。将猪蹄切割成适合尺寸，假如時间充裕也不切全部下，

3。放进砂锅，添加生抽酱油，适当酱油(着色)，用个料包裝入香辛料，八角，砂仁，八角茴香，茯苓，良姜。香辛料不可以过多，适当就可以，添加少量冷水。

4。水开过以后在转到文火慢烧，隔一段時间后在翻一翻防止黏锅。如果有原材料得话就在底锅再加一成竹制品垫起就不容易黏锅了。立即等到肉软起锅。

5。吃前加上泡菜、蔬菜，等各种各样火锅配菜，在叫上一汤勺卤猪脚的酱，就大获全胜了!

二、猪脚姜

猪脚姜别称生鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东省传统式特色美食，最具特点的女性滋补养生食品，合适在女士产后做月子的情况下吃，归属于粤菜馆。