炸酱面的面要过凉水吗
发布时间：2021-11-18 10:55:14
焖面或面条、五花肉、各种各样火锅配菜、油、米酒、葱末、生姜沫、白砂糖、干黄酱、芝麻油。
全过程：
1、把肉切割成黄豆粒尺寸的丁。
2、油热放肉，掉色后放葱、姜，炒成香气放酱入锅。入锅时最好是放点温开水，但只需要加一次水。
3、文火慢炒，拥有香气时放点白砂糖，酱变为红灰黑色时，放葱末，加芝麻油，米酒，煸炒匀称后立刻出锅。
4、酱炸好后和火锅配菜、面一起翻拌。
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