炸酱面的面要过凉水吗
发布时间：2021-11-18 10:55:14
2、锅中放进油，至五成热时，先后放进蒜泥、朝天椒末、辣椒丝、生猪肉碎、蒜苗段、郫县豆瓣酱、黄豆酱拌炒一会儿，添加生抽、水、白砂糖调料，接着放进芝麻油，文火炒至出香气。出锅。
3、锅中加水，煮至将沸时，放进面条，用文火煮，正中间加2次冷水，面条煮至八九成熟时，捞起来，盛碗。
4、把前边做的酱浇在鲜面条上，搅拌均匀，撒上葱段，就可以服用。
杂酱面用哪种鲜面条
杂酱面一般用面条或是焖面比较多。
原材料：
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