如何选择活的花蛤

活的花蛤在静放的水里会外伸一点嘴巴，而用力打动花蛤伸来的嘴巴，会全自动缩回。若花蛤在静放的水里外伸的嘴巴太长的，壳已呈半闭情况的，乃至连人体也一部份在壳外的，一般全是死的，并且用力打动花蛤外伸的嘴巴时，也不会缩回。还可拿2个花蛤互相敲打机壳，响声较为牢靠的，较为新鮮，有空荡荡响声的，则多是死的。

要了解，壳不详细的或壳损坏的，并不是死的，也是死得快;死的花蛤会彻底翻壳，花甲肉曝露出外，色调也泛白了，这类花蛤早已死好长时间了;也是有极少数花蛤是死在合闭的壳中的，但轻轻地，不用劲辦，便会辦开，用鼻部闻，会出现极强的腥味。

选择花蛤还要注意什么

1、花蛤宜挑选壳光洁、有光泽度的，外形相对性扁一点的。