豆角不但能够 作为蔬菜水果服用，还能够作为一种中草药材在中医药学上应用，因此豆角也是一种食药同源兼有的食物。豆角在医治脾胃虚寒，脚气病，水肿病等层面都拥有 明显的实际效果。可是由于吃豆角而造成 的中毒了实例也不在少数，因而许多 人都是担忧在豆角中是否会带有一定的内毒素造成 身体中毒了呢?

1、豆角中毒的症状

中枢神经系统:头昏、头痛,四肢麻水、手脚发凉,可有胸闷气短、发慌、虚汗和腰部疼痛,人体体温多一切正常或伴随低烧。

消化道;具体表现为恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻,上腹不适感或胃里灼热感等急性胃肠炎病症(多见水样便,重则可呕血)。

危险期短、病发快,可在进餐后几分钟病发,大部分为2～4钟头。现病史短,多在1～3天内修复。极少数危重症可产生溶血性贫血。