酱油鸡在广东省及其广西省等地是较为普遍的一道家常小炒，吃起來不但味儿美味可口，并且营养成分也是很高的，尤其是酱油鸡搞好了以后，不但鸡的色调颜色较为鲜艳，鸡脯肉吃起來也是细嫩可口的，吃上一次便会迷上这类味儿，在生活起居中是很火爆的特色美食的，下边实际详细介绍酱油鸡的作法。

豉油鸡做法

作法一

鸡1只，姜3片，葱2根(切割成段，尾不必)，香油1汤匙，酱油鸡汁1杯半，冷水1杯半把鲜鸡洗干净，鸡的块头不必很大，1斤2两上下最好是，不必超出1斤半，个太小了没肉，太大肉粗不进味不好吃。

在锅中下1汤勺油，进行爆香生姜片和葱段，添加酱油鸡汁和清烧开，把整鸡放入锅中，盖上，用温火烧开，每过十多分钟就把鸡旋转一次，让鸡身每个位置都上色进味，大概煮20分钟上下，鸡身所有变为深咖色，就加1汤匙香油，盖上再煮5分鐘，玄火再浸5分鐘。

取下鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。