1．用温水加鲜牛奶跟生鸡蛋一起搅拌均匀后盖上，一只蛋高火1分鐘，二只蛋高火2分鐘上下，再在微波炉加热里闷一会（你能先做其他事），十分嫩滑。

2．第一步：将生鸡蛋打匀，再加相等的冷水或老母鸡汤，翻拌以后添加适量的盐调料，再将蛋放进海碗上用保鲜袋包好海碗。这一流程十分关键，保鲜袋一定要封紧，不然气体跑到蛋汁内，蒸出去的蛋便不好看也不好吃了。

3．我的是厚底的瓷器盘子盖上，实际效果还不错，因为我用碗蒸后蛋羹，一直不成功，本人剖析可能是用碗蒸遇热不匀的原因。最好用凉白开水蒸，那样蒸出的蛋沒有孔，十分嫩。

4．一个蛋，打在小盘子，用温水打鸡蛋，用凉水还可以，打匀，一定要打匀，干万要打匀啊。能够下油，或是葱段哪些的。微波炉加热，高火，1分钟時间。表层十分的光滑，正好熟，简直好嫩美味咯。

5．我一个亲朋好友常常做的表层光滑如镜，就跟水豆腐一样，他说关键点是往生鸡蛋里加水时配的是开水。婶娘说主要是加点油，放一点油就光明了，要除掉泡沫塑料，要不齐出去就会有汽泡。蒸水蛋要用凉白开水，但不可以彻底凉透了，不发烫就可以了，但不可以太热了啊，不然会把生鸡蛋烫熟的。

6．自己使用微波炉加热蒸蛋，一只蛋，放点盐、鸡精，打匀，随后放进温水（约450）搅透。加水约到小斗碗距边缘一公分处，选用塑胶冷藏塑料薄膜封起來，随后用60%低火蒸2分鐘，蛋表层光滑如镜，但四周有一社交圈一些汽泡，是蒸飞腾后留有的。吃起來跟水豆腐一样，很好吃，并且到瓷碗都一样嫩。

7．假如温水凉，時间要增加些，假如温开水太烫，時间要减少些。時间到后一定要闷一息，让蛋所有凝结。今日在蒸鸡蛋羹时放进了点虾米音乐，那味儿真好吃。