2、炒锅中加上冷水，蒸篦上撒一点儿生姜片儿，再扔一点儿麻椒(留意不必让麻椒漏下来)，这两种全是给大闸蟹除腥用的。

3、把大闸蟹肚子往上一一摆放，往往让它肚子往上，是以便避免 蟹肉流出去。这一点许多 人都做不对，下一次再蒸螃蟹时一定要留意。

4、随后能够再说一点儿生姜片，摆到大闸蟹的肚子上，盖上盖子，水开上汽汽车后再次蒸，直至把螃蟹蒸熟。实际来讲，煮制的時间以大闸蟹的块头尺寸而定，一般的大闸蟹在水开后蒸上12-15分鐘上下就可以把大闸蟹中的寄生物杀掉，但如果是四两截以上的大只大闸蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要确保大闸蟹的美味，又要确保大闸蟹吃着干净环境卫生。

5、大闸蟹这就蒸好啦，赶快吃否!活螃蟹煮熟后会出现掉腿的状况，死螃蟹就没这一状况。

大闸蟹中带有很多的优质蛋白及其碳水化合物，这种物质能够提升网织红细胞的免疫能力，可以推动伤口修复，还能抗感染，因此，手术后或是是负伤的人应当多吃些大闸蟹。其次，多食大闸蟹还能防止肿瘤，能抗结核，还可清热去火，这种健康保健作用不容小觑。