怎样炸里脊
发布时间：2021-11-18 10:53:38
作法
1.将里脊切割成棱形块；
2.将生猪肉块用鸡精、盐、白砂糖5克、生姜水5克、米酒10克抓匀进味，腌渍10分钟后再用淀粉和面粉挂一层薄糊；
3.炒锅容易上火放食用油，烧至七八成热时，将里脊逐块下勺，炸至表层绷住改成文火蹲炸；
4.待肉炸透后勺再返回灶火上，烧至外干肉熟，颜色金红时，马上捞起来摆盘，带花椒盐上菜。
惠州东江菜--软炸里脊
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