做炸里脊的情况下需要把里脊腌渍一下，最先需要准备好的里脊，也有加一些木薯淀粉，木薯淀粉能够挑选豇豆木薯淀粉，由于那样会更为匀称，食盐，食用油，白糖和米酒这种都不能少，由于米酒能除掉肉里的腥味儿，又能让肉质地越来越更为软嫩，在做的情况下要控制熟度，不可以炸的時间过长，防止会老掉。

猪里脊肉怎么炸

干炸里脊

介绍 成菜颜色金红，咸香干香，外脆里嫩，为暖酒美味。

原材料

主要材料：猪里脊300克，辅材：豇豆木薯淀粉20克，调味品：盐2克，食用油40克，白糖5克，米酒10克，生姜水5克，鸡精2克